Wohlwärmende Suppe mit chinesischen Rippchen und Lotuswurzel

Von Souped Up Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden und den grünen Teil für die Garnitur würfeln.
2. Das Ende der Lotuswurzel abschneiden, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Rippchen zwischen den Knochen in einzelne Stücke schneiden.
4. Die Rippchen, den Kochwein und 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Die Rippchen herausnehmen und beiseitestellen.
6. Das Blanchierwasser durch ein Käsetuch abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen.
7. Die klare Brühe in einen Tontopf gießen, die Rippchen, Lotuswurzel, Ingwerscheiben, weißen Frühlingszwiebelstücke, weißen Pfefferkörner und Jujube-Datteln hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Mit Salz nach Geschmack würzen und mit den gewürfelten grünen Frühlingszwiebeln und Goji-Beeren garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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