Soupe réconfortante de côtes de porc chinoises et racine de lotus

Par Souped Up Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la partie blanche des oignons nouveaux en tronçons de 2,5 cm et émincez finement la partie verte pour la garniture.
2. Coupez l'extrémité de la racine de lotus, pelez-la et découpez-la en morceaux à bouchée.
3. Découpez les travers de porc entre les os en morceaux individuels.
4. Mettez les travers, le vin de cuisson et 1,5 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
5. Retirez les travers et mettez-les de côté.
6. Filtrez l'eau de blanchiment à travers une mousseline pour éliminer les impuretés.
7. Versez le bouillon clarifié dans une marmite en terre, ajoutez les travers, la racine de lotus, les tranches de gingembre, les tronçons blancs d'oignons nouveaux, les grains de poivre blanc et les jujubes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
8. Salez à votre goût, puis garnissez de la partie verte émincée et des baies de goji.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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