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Ricetta della zuppa di curry - Corso base di cucina giapponese
Ingredienti
- Ala di pollo6–8
- Sale½ cucchiaini
- Cipolle½
- Carota1
- Patate1
- Zenzero½ cucchiai
- Aglio½ cucchiai
- Olio4 cucchiai
- Curry · in polvere1 cucchiaio
- Garam masala½ cucchiai
- Cumino · in polvere½ cucchiai
- Brodo di pollo2 ½ tazze
- Pepe nero
- Riso2–3 tazze
- Asparago4
- Radice di loto4 fette
- Zucca kabocha2 fette
- Peperone½
- Uovo1
Preparazione
- Salate il pollo e lasciatelo riposare per 5 minuti.
- Affettate finemente la cipolla, tagliate la carota a spicchi e la patata in 6-8 pezzi, poi grattugiate lo zenzero e l'aglio.
- Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio-alto e fate rosolare leggermente il pollo per 3-4 minuti.
- Aggiungete le verdure tagliate e cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il curry in polvere, il garam masala, il cumino in polvere, sale e pepe q.b., quindi cuocete per altri un paio di minuti.
- Versate il brodo di pollo, coprite e cuocete per 20-30 minuti, finché il pollo non è tenero.
- Tagliate la verdura per la guarnizione a pezzi grandi e friggetela in padella con dell'olio finché non è ben cotta.
- Tagliate l'uovo a metà.
- Versate la zuppa di curry in una ciotola, guarnite con le verdure e l'uovo, e servite con riso al vapore a parte.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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