Megamix de sopas

De Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela y machaca el ajo. Pela y corta en rodajas las cebollas y chalotas. Recorta, lava y corta en rodajas los puerros.
2. Pon la mantequilla, 2 chorritos de aceite de oliva, las hojas de salvia (apartando 8) y el ajo machacado en una sartén antiadherente de fondo grueso. Remueve y luego añade la cebolla, las chalotas y los puerros. Sazona con sal marina y pimienta negra.
3. Tapa la sartén con la tapa ligeramente entreabierta y cocina despacio durante 50 minutos, sin dorar demasiado las verduras. Quita la tapa los últimos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y doradas.
4. Cuando las cebollas y los puerros estén sedosos, añade el caldo. Llévalo a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Desengrasa si lo deseas.
5. Precalienta el horno o el grill a su máxima potencia.
6. Tuesta el pan por ambos lados. Ajusta la sazón de la sopa. Sirve en cuencos individuales aptos para horno y colócalos sobre una bandeja de horno.
7. Rompe el pan tostado para que cubra cada cuenco como una tapa, presionándolo ligeramente en la sopa. Ralla un poco de queso Cheddar sobre cada cuenco y rocía con un poco de salsa Worcestershire.
8. Pincela las hojas de salvia reservadas con aceite de oliva y coloca una en cada rebanada de pan. Mete la bandeja en el horno o bajo el grill hasta que el queso burbujee y esté dorado, vigilando de cerca para que no se queme. Llévalo con cuidado a la mesa.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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