Megamix di zuppe | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate e schiacciate l'aglio. Sbucciate e affettate cipolle e scalogni. Pulite, lavate e affettate i porri.
2. Mettete il burro, due giri d'olio extravergine, le foglie di salvia (tenetene 8 da parte) e l'aglio schiacciato in una padella antiaderente a fondo spesso. Mescolate, poi aggiungete cipolle, scalogni e porri. Salate con sale marino e pepe nero.
3. Coprite con il coperchio appoggiato di traverso e cuocete lentamente per 50 minuti, senza far colorire troppo le verdure. Negli ultimi 20 minuti togliete il coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché cipolle e porri non saranno morbidi e dorati.
4. Quando cipolle e porri sono morbidi e setosi, aggiungete il brodo. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-15 minuti. Eliminate il grasso in superficie se preferite.
5. Preriscaldate il forno o il grill alla massima potenza.
6. Tostate il pane su entrambi i lati. Correggete di sale la zuppa. Versatela in singole ciotole resistenti al calore e disponetele su una teglia.
7. Strappate il pane tostato per coprire ogni ciotola come un coperchio, spingendolo leggermente nella zuppa. Grattugiate del Cheddar su ogni ciotola e irrorate con un po' di salsa Worcestershire.
8. Condite le foglie di salvia tenute da parte con un filo d'olio e posatene una su ogni fetta di pane. Infornate o passate sotto il grill finché il formaggio non bolle e diventa dorato, controllando che non bruci. Portate in tavola con cautela.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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