Tarta de queso con nata agria

De The Cooking Foodie · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Tritura las galletas hasta obtener migas finas en un procesador de alimentos o en una bolsa con cierre, añade la mantequilla derretida y pulsa hasta integrar. Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y hornea durante 7-8 minutos. Reserva mientras preparas el relleno.
3. Baja la temperatura del horno a 160 °C (325 °F).
4. Escurre la nata agria todo lo posible.
5. En un bol grande, bate el azúcar y la nata agria hasta obtener una mezcla suave. Incorpora los huevos batiendo hasta integrar. Añade el extracto de vainilla, la maicena y la ralladura de limón y bate hasta integrar.
6. Envuelve el exterior del molde desmontable con papel de aluminio y vierte el relleno sobre la base. Coloca el molde en una fuente para asar y vierte agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde. (Alternativamente, coloca el molde en la rejilla central y pon un recipiente con agua hirviendo en la rejilla inferior.)
7. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro todavía tiemble ligeramente. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante una hora más.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente durante una hora y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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