Kaffeekuchen mit saurer Sahne

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Form (20 cm) mit leicht gefettetem Backpapier auslegen oder die Form direkt einfetten.
2. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, die erste Mehlportion (95 g) und Zimt vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter einarbeiten, bis Krümel in Erbsengröße entstehen; etwas größere Krümel sind in Ordnung. Bis Schritt 5 kalt stellen.
3. In einer großen Schüssel die zweite Mehlportion (166 g), Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
4. Die weiche Butter mit dem Zucker bei hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und cremig schlagen. Den Schüsselrand abstreichen, dann Eier und Vanille bei mittelhoher Stufe unterschlagen. Die Schmand unterrühren und den Rand erneut abstreichen.
5. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Stufe gerade so unterrühren. Die 2 Esslöffel Milch unterschlagen. Nicht zu lange rühren; der Teig wird fest sein.
6. Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form streichen. 1 Tasse der Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Den restlichen Teig daraufgeben und die übrigen Streusel obendrauf verteilen.
7. Etwa 35–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. 15 Minuten in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
9. Die Glasurzutaten (Puderzucker, Vanille und Schlagsahne oder Milch) verrühren und über den noch warmen Kuchen träufeln.
10. Den Kuchen am überstehenden Backpapier aus der Form heben und in Quadrate schneiden; ohne Backpapier direkt in der Form schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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