Bizcocho de café con nata agria

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Forre un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno ligeramente engrasado, o engrase el molde directamente.
2. En un bol mediano, mezcle el azúcar moreno, la primera parte de harina (95 g) y la canela. Incorpore mediante corte la mantequilla fría en cubos hasta formar migas del tamaño de un guisante; algunas migas más grandes no pasan nada. Refrigere hasta el paso 5.
3. En un bol grande, bata la segunda parte de harina (166 g) con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserve.
4. Bata la mantequilla blanda con el azúcar granulada a velocidad alta durante unos 3 minutos, hasta que esté suave y cremosa. Raspe las paredes del bol y luego incorpore los huevos y la vainilla a velocidad media-alta. Añada la nata agria y vuelva a raspar el bol.
5. Añada la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y bata a velocidad baja solo hasta integrar. Incorpore los 2 cucharadas de leche. No mezcle en exceso; la masa quedará espesa.
6. Extienda aproximadamente la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvoree 1 taza de la mezcla de migas de manera uniforme. Extienda el resto de la masa encima y esparza las migas restantes por encima.
7. Hornee durante 35–40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
9. Bata los ingredientes del glaseado (azúcar glas, vainilla y nata líquida o leche) y viértalos sobre la tarta todavía tibia.
10. Saque la tarta del molde tirando del papel de horno y córtela en cuadrados; si no usó papel, córtela directamente en el molde. Sírvala templada o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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