Bolo de café com creme azedo

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel-manteiga levemente untado, ou unte a forma diretamente.
2. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a primeira porção de farinha (95 g) e a canela. Incorpore a manteiga gelada em cubos, esfarelando, até formar uma farofa com pedaços do tamanho de uma ervilha; pedaços maiores tudo bem. Leve à geladeira até a etapa 5.
3. Em uma tigela grande, bata a segunda porção de farinha (166 g) com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
4. Bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até ficar lisa e cremosa. Raspe as laterais da tigela e incorpore os ovos e a baunilha em velocidade média-alta. Acrescente o creme de leite azedo (sour cream) e raspe a tigela novamente.
5. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes líquidos e bata em velocidade baixa só até misturar. Por último, incorpore os 2 colheres de sopa de leite. Não bata demais; a massa ficará espessa.
6. Espalhe cerca de metade da massa na forma preparada. Polvilhe uniformemente 1 xícara da farofa. Espalhe o restante da massa por cima e finalize com o restante da farofa.
7. Asse por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar na forma, sobre uma grade, por 15 minutos.
9. Misture os ingredientes da cobertura (açúcar de confeiteiro, baunilha e creme de leite fresco ou leite) e regue sobre o bolo ainda morno.
10. Retire o bolo da forma pelas laterais do papel-manteiga e corte em quadrados; se não usou papel, corte direto na forma. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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