Bolo de café com creme azedo

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel-manteiga levemente untado ou unte a forma diretamente.
2. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, 95 g de farinha e a canela. Incorpore a manteiga gelada em cubos até obter farofa com pedaços do tamanho de ervilhas; alguns pedaços maiores são aceitáveis. Leve à geladeira até a hora de usar.
3. Em uma tigela grande, bata 166 g de farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela quando necessário. Acrescente os ovos e a baunilha e bata em velocidade média-alta. Incorpore o creme de leite azedo, raspando e batendo de novo se preciso. A massa ficará com grumos.
5. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa só até misturar. Por fim, incorpore o leite. Não bata demais; a massa ficará grossa.
6. Espalhe cerca de metade da massa na forma. Polvilhe 1 xícara da farofa por cima. Espalhe o restante da massa e polvilhe a farofa que sobrou.
7. Asse por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 15 minutos.
8. Misture os ingredientes da cobertura e regue sobre o bolo ainda morno.
9. Retire o bolo pelas laterais do papel-manteiga e corte em quadrados; se não usou papel, corte direto na forma. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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