Empty My Fridge
酸面团香蕉玛芬，松软到入口即化
食材
- 香蕉 · 压成泥1 ¼ 杯
- 酸面包½ 杯
- 黄油½ 杯
- 糖½ 杯
- 红糖⅓ 杯
- 鸡蛋1
- 香草2 茶匙
- 面粉1 ½ 杯
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
步骤
- 可选:烘烤前让面糊静置30分钟,这样马芬顶部会更高。若跳过静置,现在就将烤箱预热到425°F(220°C)。
- 在大碗中,把压成泥的香蕉、酸种面糊废料、融化的黄油、两种糖、鸡蛋和香草精一起打匀。
- 另取一个碗,将面粉、小苏打、泡打粉和盐一起打匀。
- 把干料加入湿料中,用刮刀轻轻翻拌至刚好混合。不要过度搅拌。
- 用干毛巾盖住面糊,静置30分钟。同时将烤箱预热到425°F(220°C),在12连马芬模里垫上纸杯。
- 将面糊平均分到各杯中,表面撒上粗砂糖。
- 放入425°F(220°C)的烤箱烤8分钟。不要打开烤箱门,将温度降到350°F(175°C),再烤7至8分钟,直到牙签插入中心取出时干净或带少量湿屑。
- 在模具中放凉5至10分钟,然后移到晾架上。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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