Cookies aux pépites de chocolat au levain #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Dans un autre grand saladier, fouettez le beurre fondu refroidi à 90 °F (32 °C), la cassonade et le sucre en poudre jusqu'à bien mélanger. Ajoutez l'œuf, le jaune supplémentaire et la vanille, fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez le levain discard.
3. Incorporez les ingrédients secs aux humides jusqu'à disparition des traces de farine, puis ajoutez les pépites de chocolat juste pour les répartir. Ne travaillez pas trop la pâte. Couvrez et réfrigérez de 4 à 48 heures.
4. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Formez des boules de 65 à 70 g pour les gros cookies ou de 45 g pour les petits, disposez-les sur des plaques couvertes de papier cuisson en laissant 3 pouces (7,5 cm) entre chaque, puis roulez-les légèrement à la main.
5. Enfournez une plaque à la fois : 12 à 15 minutes pour les gros cookies ou 10 à 12 minutes pour les petits, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse moelleux sans être brillant ni humide.
6. Dès la sortie du four, enfoncez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des cookies encore chauds.
7. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les, papier compris, sur une grille.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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