Empty My Fridge
Zitronenreis im südindischen Stil
Zutaten
- Öl6 EL
- Mustard seed3 TL
- Dried chili5 nos
- Urad Dal3 TL
- Chana Dal5 TL
- Heeng1 TL
- Ginger · gehackt1 EL
- Chili pepper · gehackt3 nos
- Peanut · geröstet2 EL
- Cashew8–10 nos
- Curry1–2 Zweige
- Turmeric · Pulver1 TL
- Rice3 Tassen
- Saltnach Geschmack
- Lemon4–5 EL
- Tomate · gehackt1 ½ Tassen
- Kokosnuss · gerieben¼ Tassen
- Cumin1 TL
- Yoghurt2 Tassen
Zubereitung
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner, getrocknete rote Chilis, Urad Dal, Chana Dal, Asant, gehackten Ingwer, grüne Chilis, Erdnüsse, Cashewnüsse, Curryblätter und Kurkuma hinzufügen und braten, bis Nüsse und Linsen goldbraun sind.
- Den gekochten Reis und das Salz hinzufügen, mit einem Schuss Wasser besprenkeln und gut vermengen.
- Die Hitze ausschalten und 4-5 EL Zitronensaft unterrühren.
- Für den Raita 3 EL Öl erhitzen und Asant, Senfkörner, getrocknete rote Chilis, Chana Dal, Urad Dal und Curryblätter hineingeben; sobald sie knistern, die gehackte Tomate und das Salz hinzufügen und weich garen.
- Die geriebene Kokosnuss, den Kreuzkümmel und die grüne Chili einrühren und mit einem Schuss Wasser kurz weitergaren.
- Die Tomatenmasse abkühlen lassen, dann unter die 2 Tassen Joghurt rühren und mit Salz abschmecken.
Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.
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