Pudding à la banane à la mode du Sud

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Jour 1 : Dans une casserole, fouettez ensemble le sucre et la farine, puis incorporez petit à petit le lait.
2. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, 5 à 7 minutes.
3. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol à part. Ajoutez lentement environ ½ tasse du mélange chaud au lait en fouettant, pour les tempérer.
4. Remettez les jaunes tempérés dans la casserole et faites cuire en remuant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe davantage.
5. Retirez du feu et incorporez la vanille et le sel.
6. Dans un plat de 23 x 33 cm ou un grand saladier, superposez la crème, les bananes tranchées et les biscuits, en répétant jusqu'à environ 3 couches. Couvrez et réfrigérez toute la nuit.
7. Jour 2 : Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
8. Battez les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 5 minutes.
9. Ajoutez peu à peu le sucre et battez à vitesse élevée jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants, 5 à 7 minutes. Incorporez la vanille.
10. Étalez la meringue sur la crème refroidie en formant des pics, puis faites-la dorer légèrement au chalumeau. Garnissez de biscuits supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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