Budino alla banana in stile del Sud

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Giorno 1: in un pentolino, sbattete insieme lo zucchero e la farina, poi incorporate gradualmente il latte.
2. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa, 5–7 minuti.
3. Sbattete i tuorli in una ciotola a parte. Aggiungete lentamente circa ½ tazza del composto caldo al latte, sbattendo di continuo, per temperarli.
4. Rimettete i tuorli temperati nel pentolino e cuocete mescolando per 2–3 minuti, finché la crema non si addensa ancora.
5. Togliete dal fuoco e incorporate la vaniglia e il sale.
6. Disponete a strati la crema, le banane a fette e i biscotti in una pirofila da 23 x 33 cm o in una ciotola capiente, ripetendo fino a circa 3 strati. Coprite e refrigerate per una notte.
7. Giorno 2: preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
8. Montate gli albumi e il cremor tartaro a velocità media finché non diventano spumosi, circa 5 minuti.
9. Aggiungete gradualmente lo zucchero e montate a velocità alta finché non si formano picchi rigidi e lucidi, 5–7 minuti. Incorporate la vaniglia.
10. Spalmate la meringa sulla crema fredda formando dei picchi, poi tostatela leggermente con un cannello. Decorate con altri biscotti.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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