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南方风味香蕉布丁
食材
- 糖1 杯
- 面粉3 汤匙
- 牛奶2 ½ 杯
- 鸡蛋6
- 香草2 茶匙 + 1 box + 1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 黄油2 汤匙
- 香蕉 · 切片4
- Chessmen 饼干 · 另加少许用于装饰1 包
- 奶油¼ 茶匙
步骤
- 第1天：在小锅中将糖和面粉混合搅匀，然后慢慢拌入牛奶。
- 用中火加热，持续搅拌至浓稠，需5–7分钟。
- 在另一个碗中打散蛋黄。慢慢加入约½杯热牛奶混合物，边加边搅拌，使蛋黄升温。
- 将调温后的蛋黄倒回锅中，边煮边搅拌2–3分钟，直至布丁进一步变稠。
- 离火，拌入香草精和盐。
- 在23×33厘米的烤盘或大碗中，依次铺放布丁、香蕉片和饼干及威化饼，重复约3层。盖上保鲜膜，冷藏过夜。
- 第2天：将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 用中速将蛋清和塔塔粉打至起泡，约5分钟。
- 慢慢加入糖，用高速打至硬性且有光泽的尖峰，需5–7分钟。打入香草精。
- 将蛋白霜铺在冷藏的布丁上，做出尖峰造型，然后用厨房喷枪轻轻烤出焦色。再用饼干和威化饼装饰。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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