Hash du Sud-Ouest | Soy Boys épisode 4

Par Binging with Babish · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez une grille au centre du four et préchauffez à 230 °C (450 °F).
2. Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de piment ancho en poudre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de sel kosher, 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail et du poivre. Étalez-les sur une grande plaque à bords et rôtissez 15 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez le maïs égrainé et le poivron vert haché avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre, 1/2 cuillère à café de piment ancho en poudre, 1/4 de cuillère à café de sel kosher et du poivre. Étalez sur une seconde grande plaque à bords.
4. Après 15 minutes, décollez les pommes de terre collées avec une spatule et secouez la plaque pour les retourner. Enfournez les deux plaques et rôtissez 15 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à la coloration souhaitée.
5. Sortez les légumes et réunissez-les sur une seule plaque.
6. Mélangez les tomates Roma hachées, l'oignon rouge haché, le jalapeño haché, du sel et du poivre pour faire la salsa.
7. Fouettez la mayonnaise végétale, le jus de citron, 1/8 de cuillère à café de paprika fumé, du sel et du poivre. Ajoutez du jus de citron si nécessaire pour obtenir une texture à arroser.
8. Servez les légumes rôtis dans des bols, garnissez de salsa, arrosez d'aïoli et décorez de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Binging with Babish. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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