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西南风味土豆碎饼 | Soy Boys 第4集
食材
- 土豆1 磅
- 植物油3 汤匙
- 烟熏辣椒粉2.13 茶匙
- 安乔辣椒 · 粉末1 ½ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 大蒜粉¼ 茶匙
- 裂纹胡椒
- 甜玉米3
- 青椒 · 切碎1
- 黑胡椒 · 研磨成粉
- 番茄 · 切碎3
- 墨西哥辣椒 · 切碎1
- 红洋葱 · 切碎½
- 美乃滋3 汤匙
- 柠檬1 汤匙
- 香菜
步骤
- 将烤架置于烤箱中层，预热至450°F（230°C）。
- 把土豆与2汤匙中性食用油、2茶匙烟熏红椒粉、1茶匙安丘辣椒粉、1/2茶匙孜然、1/2茶匙粗盐、1/4茶匙蒜粉和胡椒拌匀。铺在大烤盘上，烤15分钟。
- 同时，把玉米粒和切碎的青椒与1汤匙中性食用油、1/2茶匙安丘辣椒粉、1/4茶匙粗盐和胡椒拌匀，铺在另一个大烤盘上。
- 15分钟后，用铲子铲起粘住的土豆，晃动烤盘让土豆翻面。两个烤盘一起放入烤箱，烤15到25分钟，期间偶尔翻拌，烤至你喜欢的焦度。
- 取出蔬菜，把它们合并到一个烤盘上。
- 把切碎的罗马番茄、红洋葱、切碎的墨西哥辣椒、盐和胡椒混合，做成莎莎酱。
- 把植物基蛋黄酱、柠檬汁、1/8茶匙烟熏红椒粉、盐和胡椒搅打均匀。如需要，加入更多柠檬汁，直到适合淋酱的稠度。
- 把烤好的蔬菜盛入碗中，铺上莎莎酱，淋上蒜香蛋黄酱，最后撒上香菜装饰。
根据 Binging with Babish 的视频整理，细节请看视频。
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