Soutzoukakia

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das getoastete Brot in der Milch einweichen, bis es weich ist. Dann gut ausdrücken und die restliche Milch wegwerfen.
2. Das Brot in eine große Schüssel geben und mit Rinderhackfleisch, gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Eiern, Kreuzkümmel, Zimt, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, dann abdecken und kalt stellen.
3. Den Backofen auf 400 °F vorheizen.
4. 2 EL Olivenöl in einem Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten darin anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter häufigem Rühren mitbraten.
5. Den Rotwein dazugießen und etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Die Tomatensauce, das Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Boden einer großen Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
7. Die Hände anfeuchten und jeweils etwa 2½ EL der Hackmasse zu länglichen, fußballförmigen Bällchen formen; es sollten 15 bis 16 werden. In die Form legen und die Sauce darübergießen, nachdem das Lorbeerblatt entfernt wurde.
8. Auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten backen, bis die Bällchen durchgegart sind. Zwischendurch prüfen, dass die Sauce nicht austrocknet, und bei Bedarf etwas Wasser an den Boden der Form geben.
9. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.