Soutzoukakia

De The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoje el pan tostado en la leche hasta que esté blando, luego escúrralo bien y deseche la leche que sobre.
2. Ponga el pan en un bol grande con la carne, la cebolla picada, el ajo picado, los huevos, el comino, la canela, el orégano, el perejil, sal y pimienta. Amase bien hasta integrar, luego tape y refrigere.
3. Precaliente el horno a 400 °F.
4. Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén grande a fuego medio hasta que brille pero sin humear. Rehogue la cebolla picada unos 3 minutos, añada el ajo y cocine 1 minuto más, removiendo con frecuencia.
5. Añada el vino tinto y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Incorpore la salsa de tomate, la hoja de laurel, el comino, la canela, el azúcar, sal y pimienta. Deje que hierva, baje el fuego y cueza a fuego lento durante 15 minutos.
6. Unte ligeramente el fondo de una fuente de horno grande con aceite de oliva virgen extra.
7. Mójese las manos y forme albóndigas alargadas con forma de balón de fútbol, con porciones de unas 2 ½ cucharadas de la mezcla de carne; debe salir de 15 a 16. Colóquelas en la fuente y cúbralas con la salsa, después de quitar la hoja de laurel.
8. Hornee en la rejilla central durante 40 a 45 minutos, hasta que las albóndigas estén bien hechas por dentro. A mitad de cocción, compruebe que la salsa no se seque y, si hace falta, añada un poco de agua al fondo de la fuente.
9. Saque del horno, rocíe con un hilo más de aceite de oliva y decore con perejil.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.