Soutzoukakia

Di The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollite il pane tostato nel latte finché non diventa morbido, poi strizzatelo bene ed eliminate il latte rimasto.
2. Mettete il pane in una ciotola capiente con la carne, la cipolla tritata, l'aglio tritato, le uova, il cumino, la cannella, l'origano, il prezzemolo, sale e pepe. Impastate bene, poi coprite e mettete in frigorifero.
3. Preriscaldate il forno a 400°F.
4. Scaldate i 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in un pentolino o in una padella capiente a fuoco medio finché non brilla senza fumare. Fate cuocere la cipolla tritata per circa 3 minuti, aggiungete l'aglio e cuocete ancora 1 minuto, mescolando spesso.
5. Versate il vino rosso e fate ridurre di circa metà. Aggiungete la passata di pomodoro, la foglia di alloro, il cumino, la cannella, lo zucchero, sale e pepe. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
6. Ungete leggermente il fondo di una teglia da forno capiente con olio extravergine d'oliva.
7. Bagnatevi le mani e formate polpette allungate a forma di pallone da calcio, usando porzioni di circa 2 ½ cucchiai di impasto; dovreste ottenerne 15-16. Disponetele nella teglia e versate sopra il sugo, dopo aver tolto la foglia di alloro.
8. Infornate sulla griglia centrale per 40-45 minuti, finché le polpette non sono ben cotte. A metà cottura controllate che il sugo non si asciughi troppo e, se serve, aggiungete un po' d'acqua sul fondo della teglia.
9. Estraete dal forno, irrorate con un filo di olio extravergine d'oliva e guarnite con prezzemolo.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.