Soutzoukakia (albóndigas griegas) ¡Albóndigas griegas jugosas en rica salsa de tomate!

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el pan en un bol grande, añada el agua y déjelo reposar unos minutos. Escúrralo bien y tire el agua sobrante.
2. Añada la carne picada, la cebolla, el huevo, el ajo, el comino, la sal y la pimienta al pan. Mezcle bien hasta integrar todo.
3. Mójese las manos y forme albóndigas con forma de balón de fútbol, hasta obtener de 8 a 12. Rebócelas en la harina y resérvelas.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dore las albóndigas unos 5 minutos hasta que estén doradas por todos los lados. No hace falta que se cocinen por dentro.
5. En la misma sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille pero sin humear. Añada los tomates troceados, el tomate concentrado, la sal, la pimienta, la canela y el agua. Deje que hierva a fuego lento, tape y cocine entre 20 y 30 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
6. Añada las albóndigas doradas a la salsa y cocínelas a fuego medio-bajo unos 30 minutos.
7. Para terminar en el horno, coloque las albóndigas en una fuente apta para horno, vierta la salsa por encima y hornee a 400 °F durante 30 minutos. Revise a los 20 minutos y, si la salsa se ha espesado o secado demasiado, añada 1/2 taza de agua.
8. Sirva con arroz blanco.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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