Soutzoukakia (boulettes grecques) Boulettes grecques juteuses dans une riche sauce tomate !

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le pain dans un grand saladier, ajoutez l'eau et laissez tremper quelques minutes. Essorez et jetez l'excédent d'eau.
2. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, l'ail, le cumin, le sel et le poivre au pain. Mélangez bien.
3. Mouillez-vous les mains et formez des boulettes en forme de ballon de football, il vous en faut 8 à 12. Roulez-les dans la farine et réservez.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez les boulettes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur.
5. Dans la même poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille sans fumer. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la cannelle et l'eau. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez les boulettes saisies dans la sauce et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
7. Pour finir au four, placez les boulettes dans un plat allant au four, versez la sauce dessus et enfournez à 400 °F pendant 30 minutes. Vérifiez après 20 minutes et, si la sauce a trop épaissi ou séché, ajoutez 1/2 tasse d'eau.
8. Servez avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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