Soutzoukakia (almôndegas gregas) Almôndegas gregas suculentas em molho de tomate rico!

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o pão em uma tigela grande, adicione a água e deixe de molho por alguns minutos. Esprema e descarte o excesso de água.
2. Acrescente ao pão a carne moída, a cebola, o ovo, o alho, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem até tudo ficar incorporado.
3. Molhe as mãos e modele bolinhos em formato de bola de futebol americano, fazendo de 8 a 12. Passe na farinha e reserve.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Doure os almôndegas por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas de todos os lados. Não precisam estar cozidas por dentro.
5. Na mesma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite até ficar brilhante, mas sem fumaça. Adicione os tomates em cubos, a extrato de tomate, o sal, a pimenta, a canela e a água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos, até o molho engrossar um pouco.
6. Coloque as almôndegas douradas no molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
7. Para finalizar no forno, disponha as almôndegas em um refratário, despeje o molho por cima e asse a 400 °F por 30 minutos. Confira após 20 minutos e, se o molho tiver engrossado ou secado demais, adicione 1/2 xícara de água.
8. Sirva com arroz branco.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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