¡Soutzoukakia Albóndigas griegas al horno jugosas en salsa de tomate!

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Empapa el pan en el agua dentro de un bol grande durante unos minutos y, después, escurre el exceso de agua. Añade la carne picada de ternera, la cebolla, el huevo, el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta integrar todo.
2. Mójate las manos y forma bolas con la mezcla en forma de balón de fútbol, hasta obtener de 8 a 12. Pásalas por harina y resérvalas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora las albóndigas unos 5 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. No hace falta que se hagan del todo.
4. En la misma sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que brille pero sin humear. Añade los tomates troceados, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta, la canela y el agua. Cuando hierva, tapa y cuece de 20 a 30 minutos, hasta que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
5. Añade las albóndigas doradas a la salsa y cuece a fuego medio-bajo unos 30 minutos.
6. Para hornearlas, colócalas en una fuente apta para horno, vierte la salsa por encima y hornea a 200 °C (400 °F) durante 30 minutos. Revisa a los 20 minutos que la salsa no se haya espesado ni secado demasiado; si hace falta, añade 1/2 taza de agua.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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