Soutzoukakia Boulettes grecques juteuses au four dans une sauce tomate !

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le pain dans l'eau dans un grand saladier pendant quelques minutes, puis essorez l'excédent d'eau. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, l'ail, le cumin, le sel et le poivre et mélangez bien.
2. Humidifiez-vous les mains et façonnez la préparation en boulettes en forme de ballon de football, pour obtenir 8 à 12 boulettes. Roulez-les dans la farine et réservez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et saisissez les boulettes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur.
4. Dans la même poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle miroite sans fumer. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la cannelle et l'eau. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajoutez les boulettes saisies dans la sauce et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
6. Pour cuire au four, disposez les boulettes dans un plat allant au four, versez la sauce par-dessus et enfournez à 400 °F (200 °C) pendant 30 minutes. Vérifiez après 20 minutes que la sauce n'a pas trop épaissi ni séché ; si besoin, ajoutez 1/2 tasse d'eau.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufTomatePainPâte de tomateBoeuf hachéTomate en conserve