Soutzoukakia Polpette greche al forno succose in salsa di pomodoro!

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate ammollare il pane nell'acqua in una ciotola capiente per qualche minuto, poi strizzate l'eccesso d'acqua. Aggiungete il manzo macinato, la cipolla, l'uovo, l'aglio, il cumino, sale e pepe e mescolate bene.
2. Bagnatevi le mani e formate con il composto delle polpette a forma di pallone da calcio, ottenendone da 8 a 12. Passatele nella farina e mettetele da parte.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosolate le polpette per circa 5 minuti, finché non saranno dorate su tutti i lati. Non devono essere cotte del tutto.
4. Nella stessa padella a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva finché non luccica ma senza fumare. Aggiungete i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, sale, pepe, cannella e l'acqua. Portate a leggero bollore, coprite e cuocete per 20–30 minuti, finché i sapori si amalgamano e la salsa si addensa un po'.
5. Aggiungete le polpette rosolate alla salsa e cuocete a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
6. Per cuocerle in forno, disponete le polpette in una pirofila, versate sopra la salsa e infornate a 200 °C (400 °F) per 30 minuti. Controllate dopo 20 minuti che la salsa non si sia addensata o asciugata troppo; se serve, aggiungete 1/2 tazza d'acqua.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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