Soutzoukakia Almôndegas gregas assadas e suculentas no molho de tomate!

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o pão de molho na água numa tigela grande por alguns minutos e depois esprema o excesso de água. Adicione a carne moída, a cebola, o ovo, o alho, o cominho, o sal e a pimenta e misture bem até incorporar tudo.
2. Umedeça as mãos e modele a mistura em almôndegas em formato de bola de futebol, fazendo de 8 a 12. Passe cada uma na farinha e reserve.
3. Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio e doure as almôndegas por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas por todos os lados. Não precisam cozinhar por dentro.
4. Na mesma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite até brilhar, sem fumaça. Acrescente os tomates picados em cubos, a extrato de tomate, o sal, a pimenta, a canela e a água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos, até os sabores se misturarem e o molho engrossar um pouco.
5. Coloque as almôndegas douradas no molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
6. Para assar, disponha as almôndegas num refratário, despeje o molho por cima e asse a 200 °C (400 °F) por 30 minutos. Verifique após 20 minutos se o molho não engrossou nem secou demais; se precisar, acrescente 1/2 xícara de água.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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