Empty My Fridge
Paneer chilli al basilico e soia | Antipasto di paneer in stile ristorante | सोया बेसिल पनीर चिल्ली | Sanjyot Keer
Ingredienti
- Paneer300 g
- Farina2–3 cucchiai + 1 cucchiaio
- Olio2 cucchiai
- Zenzero1 cucchiaio
- Aglio2 cucchiai
- Peperoncino3–4
- Cipollotto2–3 nos + a handful
- Peperone1 no
- Cipolle½ no
- Zuccheroa pinch
- Salsa di soia scura1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Pepe bianco in polverea pinch
- Acetoa splash
- Saleq.b.
- Basilicoa handful
Preparazione
- Passate i cubetti di paneer in una ciotola capiente con la maizena setacciata sopra e scuotete la ciotola per rivestirli leggermente; aggiungetene altra se serve.
- Friggete il paneer infarinato in olio riscaldato a 170°C, a fiamma alta, finché non diventa dorato chiaro, lavorando a porzioni per non affollare l'olio.
- Trasferite il paneer fritto in un colino e mettetelo da parte.
- Scaldate un wok a fiamma alta, aggiungete l'olio e lasciatelo scaldare bene.
- Aggiungete zenzero, aglio, peperoncino verde e la parte bianca della cipollina e saltate a fiamma alta per qualche secondo.
- Unite il peperone verde, il peperone rosso e la cipolla e saltate a fiamma alta per qualche secondo.
- Aggiungete zucchero, salsa di soia scura, salsa di soia chiara, pepe bianco in polvere, aceto, sale e tanta acqua calda quanta basta a formare una salsa; mescolate e portate a leggero bollore.
- Versate nella salsa che sobbolle l'acqua e maizena stemperate, mescolando di continuo, per addensarla.
- Abbassate la fiamma, aggiungete il paneer fritto e le foglie di basilico strappate a mano, e rivestite il paneer di salsa senza cuocerlo troppo a lungo.
- Completate con la parte verde della cipollina.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleZenzeroCipollottoPeperonePaneer
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.