大豆罗勒芝士蔬菜chilli | 餐厅风格paneer开胃菜 | सोया बेसिल पनीर चिल्ली | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 把切块的帕尼尔放入大碗中，用筛子筛上玉米淀粉，晃动碗让其轻轻裹上一层；如有需要可再加些玉米淀粉。
2. 将裹好粉的帕尼尔放入170°C的热油中，大火炸至浅金黄色，分批炸，不要挤满油锅。
3. 把炸好的帕尼尔捞到漏勺里，先放在一边。
4. 大火烧热炒锅，倒入油并让油充分加热。
5. 放入姜末、蒜末、青辣椒和葱白，大火翻炒几秒钟。
6. 加入青椒、红甜椒和洋葱，大火快速翻炒几秒钟。
7. 加入糖、老抽、生抽、白胡椒粉、醋、盐，再加入刚好够做汁的热水；搅匀并煮至微沸。
8. 边搅拌边把玉米淀粉与水调成的水淀粉倒入沸腾的汤汁中，使其勾芡变稠。
9. 转小火，放入炸好的帕尼尔和手撕的罗勒叶，让帕尼尔均匀裹上酱汁，不要久煮。
10. 最后拌入葱绿即可。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜青葱青椒印度奶酪