Empty My Fridge
Pancetta di maiale brasata alla soia
Ingredienti
- Pancia di maiale · tagliata a cubetti1 ½ lb
- Vino di Shaoxing1 tazza
- Funghi Shiitake · tritato finemente1
- Zenzero · tagliato a julienne4 fette
- Salsa di soia4 cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Anice stellato2
- Foglia di alloro · essiccato2
- Zucchero di roccia1 cucchiaio
- Cipollotto · affettato, per guarnire
- Riso · per servire
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua. Aggiungere la pancetta di maiale e sbollentare per 10 minuti, eliminando la schiuma. Scolare e mettere da parte.
- Scaldare una pentola di terracotta o una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale scolato, il vino Shaoxing e acqua quanto basta per coprirlo quasi (potrebbero non servire tutti i 2 bicchieri).
- Aggiungere lo shiitake tritato, lo zenzero, la salsa di soia, la salsa di soia scura, sale, pepe, anice stellato e foglie di alloro, mescolando.
- Coprire e brasare a fuoco basso per 1 ora, o finché il maiale non è morbido e tenero.
- Aggiungere lo zucchero di roccia, mescolare e far ridurre la salsa fino alla densità desiderata. Guarnire con cipollotto e servire con riso.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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