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Patatas estofadas con salsa de soja (Gamja Jorim, 감자조림) -- rápidas, fáciles y deliciosas
Ingredientes
- Potato1 ½ lb
- Carrot1
- Chili pepper2–3
- Onion¼
- Vegetable oil1 cda.
- Soy sauce3 cdas.
- Sugar1 cda.
- Vino de Shaoxing1 cda.
- Corn syrup1 cda.
- Garlic · picado muy fino1 cdta.
- Black pepper
- Sesame oil1 cdta.
- Sesame seed · asadas½ cdtas.
Preparación
- Pele las patatas y córtelas en cubos de unos 2,5 cm (1 pulgada). Corte la zanahoria, los pimientos verdes y la cebolla en trozos grandes.
- En un cuenco pequeño, mezcle bien todos los ingredientes del líquido para estofar, excepto el aceite de sésamo y las semillas.
- Sofría las patatas en el aceite en una sartén antiadherente (o en una cazuela pequeña) a fuego medio durante 4–5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Añada la mezcla de salsa y llévela a ebullición a fuego alto. Incorpore la zanahoria, tape, baje a fuego medio y cocine hasta que las patatas estén casi hechas, unos 5–6 minutos según el tipo o tamaño. Deben quedar firmes, no blandas.
- Añada los pimientos y la cebolla y hierva sin tapar hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente, unos 3 minutos. Incorpore el aceite de sésamo y espolvoree con las semillas de sésamo.
Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.
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