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Pommes de terre braisées à la sauce soja (Gamja Jorim, 감자조림) -- rapide, facile et délicieux !
Ingrédients
- Pommes de terre1 ½ lb
- Carotte1
- Piment2–3
- Oignon¼
- Huile végétale1 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sirop de maïs1 c. à s.
- Ail · haché finement1 c. à c.
- Poivre noir
- Huile de sésame1 c. à c.
- Graine de sésame · rôties½ c. à c.
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm (1 pouce). Coupez la carotte, les piments verts et l'oignon en gros morceaux.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du liquide de braisage, sauf l'huile de sésame et les graines, jusqu'à homogénéité.
- Faites revenir les pommes de terre dans l'huile, dans une poêle antiadhésive (ou une petite casserole), à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.
- Ajoutez le mélange de sauce et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez la carotte, couvrez, baissez à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 5 à 6 minutes selon la taille. Elles doivent rester fermes, pas molles.
- Incorporez les piments et l'oignon, puis faites bouillir à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement, environ 3 minutes. Ajoutez l'huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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