Empty My Fridge
Batatas refogadas no molho de soja (Gamja Jorim, 감자조림) -- rápidas, fáceis e deliciosas!
Ingredientes
- Potato1 ½ lb
- Carrot1
- Chili pepper2–3
- Onion¼
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Corn syrup1 colher de sopa
- Garlic · picado fino1 colher de chá
- Black pepper
- Sesame oil1 colher de chá
- Sesame seed · assado½ colher de chá
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2,5 cm (1 polegada). Corte a cenoura, as pimentas verdes e a cebola em pedaços grandes.
- Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes do líquido de cozimento, exceto o óleo de gergelim e as sementes.
- Refogue as batatas no óleo, em uma frigideira antiaderente (ou panela pequena), em fogo médio por 4–5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudarem.
- Adicione a mistura do molho e leve ao fervor em fogo alto. Acrescente a cenoura, tampe, reduza para fogo médio e cozinhe até as batatas quase ficarem prontas, cerca de 5–6 minutos, dependendo do tipo e do tamanho. Elas devem ficar firmes, não moles.
- Misture as pimentas e a cebola e ferva sem tampa até o molho reduzir e engrossar um pouco, cerca de 3 minutos. Incorpore o óleo de gergelim e polvilhe as sementes de gergelim.
Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.
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