大锅酱油蒜香鸡肉饭，一家老小都够吃！🔥

作者：Aaron and Claire · 35 分钟

食材

步骤

1. 将大米清洗至水变清，沥干后用冷水浸泡至少30分钟。如果使用长粒米，额外加2至3汤匙水。
2. 将鸡精粉溶入2杯水中。（如果改用鸡汤，则加盐调味。）
3. 把鸡肉放入碗中，加入所有腌料轻轻按摩，静置备用。
4. 将大蒜切碎，洋葱切丁，青葱切薄片，葱白和葱绿分开。如果使用青椒，切成一口大小。
5. 大火（中高火）加热大锅中的油。鸡皮朝下煎2分钟至呈浅金黄色，翻面再煎3分钟。取出备用。
6. 在同一锅中用中火炒大蒜、洋葱和葱白2分钟，炒至香味散出。如果油脂不足，可加少许油或黄油。
7. 加入沥干的米翻炒1分钟，让每粒米都裹上油香。
8. 倒入调好味的水煮沸，同时刮锅底。
9. 水开后转小火，把煎好的鸡肉放在米饭上，盖上锅盖焖煮15分钟。关火，盖着继续焖10分钟。
10. 取出鸡肉。加入一小块黄油和葱绿拌匀米饭。可选择将鸡肉连同青椒放回锅中再蒸5分钟。把饭抖松，米饭和鸡肉一起装盘。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

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