Galettes de soja

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, ajoutez 1 c. à café de sel à 1 tasse de soya chunks, puis versez de l'eau chaude pour faire tremper 10 minutes.
2. Essorez bien les soya chunks pour en retirer l'eau.
3. Mixez grossièrement les soya chunks au mixeur, puis transférez-les dans une grande assiette.
4. Ajoutez ¼ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de cumin en poudre, ½ c. à café de garam masala, 1 c. à café de poudre d'amchur et ½ c. à café de sel.
5. Ajoutez ½ oignon finement haché, 2 c. à soupe de pâte de piment, gingembre et ail, 2 c. à soupe d'oignon nouveau haché et ½ tasse de besan grillé.
6. Pressez et mélangez bien pour que toutes les épices soient parfaitement incorporées.
7. Huilez-vous les mains et façonnez le mélange en petites galettes de la taille d'une balle.
8. Faites-les frire dans une huile chaude à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant pour cuire les deux faces. On peut aussi les rôtir ou les frire en friture profonde.
9. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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