Soja chunks à la manchourienne | Recette de soja manchourien | Recette de soja chunks

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 3 à 4 tasses d'eau à ébullition, ajoutez les soya chunks et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Pressez les morceaux pour retirer l'excédent d'eau. Rincez-les bien dans une casserole d'eau, puis pressez-les à nouveau.
3. Mettez les morceaux dans un saladier avec le sel, la pâte gingembre-ail, le piment rouge en poudre et la fécule de maïs, et mélangez bien. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour que la farine lie les morceaux.
4. Laissez reposer 10 minutes pendant que vous préparez l'ail, l'oignon et le poivron pour la sauce.
5. Faites chauffer l'huile dans un kadai à feu moyen et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
6. Mélangez 3/4 de cuillère à café de fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une préparation sans grumeaux, et réservez.
7. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez les oignons verts et faites sauter à feu vif environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajoutez le poivron et faites sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
8. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, la sauce piquante et le concentré de tomate. Remuez bien le mélange de fécule et d'eau, puis versez-le. Ajoutez du piment en poudre si vous voulez une couleur plus intense.
9. Baissez le feu et remuez bien. Laissez épaissir la sauce. Goûtez et ajoutez du sucre et du sel si nécessaire ; la sauce doit être légèrement acidulée, sucrée et relevée.
10. Une fois la sauce épaissie, ajoutez le poivre concassé et mélangez. Laissez tiédir un peu, puis ajoutez les soya chunks frits et croustillants et mélangez bien.
11. Garnissez d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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