Soia chunks alla manciuriana | Ricetta soia alla manciuriana | Ricetta soia chunks

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione 3-4 tazze d'acqua, aggiungete la soia a pezzi e lasciatela riposare finché non si ammorbidisce.
2. Strizzate i pezzi per eliminare l'acqua in eccesso. Sciacquateli bene in una pentola d'acqua e strizzateli di nuovo.
3. Mettete i pezzi in una ciotola con sale, pasta di zenzero e aglio, peperoncino in polvere e amido di mais, e mescolate bene. Se serve, aggiungete un po' d'acqua perché la farina leghi i pezzi.
4. Lasciate riposare per 10 minuti mentre preparate aglio, cipolla e peperone per la salsa.
5. Scaldate l'olio in una kadai a fuoco medio e friggete i pezzi finché non sono dorati e croccanti. Scolateli su carta da cucina e metteteli da parte.
6. Mescolate 3/4 di cucchiaino di amido di mais in 1/2 tazza d'acqua fino a eliminare i grumi, e mettete da parte.
7. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella. Aggiungete l'aglio e saltate per 1 minuto. Aggiungete la cipollina e saltate a fuoco vivace per circa 1 minuto, finché non profuma. Aggiungete il peperone e saltate per 2-3 minuti, finché non sprigiona il suo aroma.
8. Aggiungete salsa di soia, aceto, salsa al peperoncino e salsa di pomodoro. Mescolate bene la miscela di amido e acqua, poi versatela. Aggiungete il peperoncino in polvere se volete un colore più intenso.
9. Abbassate la fiamma e mescolate bene. Cuocete finché la salsa non si addensa. Assaggiate e, se serve, aggiungete zucchero e sale; la salsa deve essere leggermente acidula, dolce e piccante.
10. Quando la salsa si è addensata, aggiungete il pepe pestato grossolanamente e mescolate. Lasciate intiepidire un po', poi aggiungete i pezzi di soia fritti e croccanti e mescolate bene.
11. Guarnite con la parte verde della cipollina.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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