满洲风大豆块食谱 | 满洲风大豆食谱 | 大豆块食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将3到4杯水煮沸，放入大豆素肉，浸泡至变软。
2. 挤干大豆素肉的多余水分。用一锅清水冲洗干净，再次挤去多余水分。
3. 将大豆素肉放入碗中，加入盐、姜蒜酱、红辣椒粉和玉米淀粉，充分拌匀。如有需要，洒少许水，让淀粉把素肉粘合。
4. 静置10分钟，同时准备酱汁用的蒜、洋葱和青椒。
5. 在卡赛锅中中火加热油，将素肉炸至金黄酥脆。捞出沥油，放在厨房纸上备用。
6. 将3/4茶匙玉米淀粉与半杯水调匀，无颗粒后备用。
7. 锅中加热1汤匙油，放入蒜末炒1分钟。加入葱段，大火炒约1分钟至香气溢出。加入青椒炒2到3分钟，至香味散出。
8. 加入酱油、醋、辣椒酱和番茄酱。将玉米淀粉水搅匀后倒入。如果想要颜色更深，可加入辣椒粉。
9. 转小火，充分搅拌，煮至酱汁变稠。尝味，如需要可加糖和盐；酱汁应微酸、微甜、带辣味。
10. 酱汁变稠后，加入粗碾的胡椒并拌匀。稍微放凉后，加入炸好的酥脆大豆素肉，拌匀即可。
11. 用葱绿装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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