Soya-Keema-Biryani-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Soja-Stücke in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann das Wasser auspressen. Mit kaltem Wasser abspülen und erneut auspressen. Das zweimal wiederholen und darauf achten, dass kein Wasser in den Stücken bleibt.
2. Minze, Koriander, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis zu einer glatten Paste mahlen. Die Stücke mit dieser Paste und dem Garam Masala vermengen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
3. Den Reis 15 Minuten einweichen, dann abgießen und beiseitestellen.
4. Das Öl in einem Topf oder Schnellkochtopf erhitzen. Die ganzen Gewürze hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis sie duften.
5. Die marinierten Stücke mit der gemahlenen Paste hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis der rohe Geruch von Ingwer und Knoblauch verschwunden ist.
6. Quark oder Kokosmilch und Kurkuma hinzufügen und gut vermengen. Garen, bis sich die Mischung von den Topfwänden löst und das Masala dick wird.
7. Das Wasser hinzugießen und das Salz hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Bei starker Hitze zum kräftigen Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren, den Reis hinzufügen und gut unterrühren.
9. Den Topf abdecken. In einem normalen Topf bei schwacher Hitze garen, bis der Reis vollständig gar ist. Im Schnellkochtopf bei mittlerer Flamme garen und nach einem Pfiff die Hitze ausschalten.
10. Das Biryani 15 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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