Receta de biryani de keema de soya

De Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja los trozos de soja en agua tibia hasta que se ablanden y luego escúrrelos apretando. Enjuágalos con agua fría y vuelve a escurrirlos apretando. Repite esto dos veces, asegurándote de que no quede agua en los trozos.
2. Tritura la menta, el cilantro, la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles verdes hasta obtener una pasta lisa. Mezcla los trozos con esta pasta y el garam masala, y reserva al menos 15 minutos.
3. Remoja el arroz durante 15 minutos, luego escúrrelo y resérvalo.
4. Calienta el aceite en una olla o en una olla a presión. Añade las especias enteras y fríelas durante un minuto aproximadamente, hasta que desprendan aroma.
5. Añade los trozos marinados con la pasta triturada y sofríe a fuego lento hasta que desaparezca el olor crudo del jengibre y el ajo.
6. Añade el yogur natural o la leche de coco y la cúrcuma y mezcla bien. Cocina hasta que la mezcla se despegue de los lados de la olla y el masala espese.
7. Vierte el agua y añade la sal, probando y ajustando si hace falta. Llévalo a ebullición fuerte a fuego alto.
8. Baja el fuego, añade el arroz y mezcla bien.
9. Tapa la olla. En una olla normal, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. En una olla a presión, usa fuego medio y apaga el fuego tras un silbido.
10. Deja reposar el biryani 15 minutos y luego esponja el arroz con un tenedor.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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