Ricetta del biryani di soia keema: soya keema matar biryani

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollire la soia testurizzata in acqua tiepida finché non diventa morbida, poi strizzarla. Sciacquare con acqua fredda e strizzare di nuovo. Ripetere due volte, assicurandosi che non resti acqua nei pezzi.
2. Frullare menta, coriandolo, cipolla, zenzero, aglio e peperoncini verdi fino a ottenere una pasta liscia. Mescolare i pezzi di soia con questa pasta e il garam masala, poi lasciare riposare per almeno 15 minuti.
3. Ammollare il riso per 15 minuti, poi scolarlo e metterlo da parte.
4. Scaldare l'olio in una pentola o in una pentola a pressione. Aggiungere le spezie intere e soffriggere per circa un minuto, finché non profumano.
5. Aggiungere la soia marinata con la pasta e saltare a fuoco basso finché non scompare il sapore crudo di zenzero e aglio.
6. Aggiungere lo yogurt o il latte di cocco e la curcuma, mescolando bene. Cuocere finché il composto non si stacca dai bordi e il masala non si addensa.
7. Versare l'acqua e aggiungere il sale, assaggiando e correggendo se necessario. Portare a ebollizione vivace a fuoco alto.
8. Abbassare il fuoco, aggiungere il riso e mescolare bene.
9. Coprire la pentola. In pentola, cuocere a fuoco basso finché il riso non è completamente cotto. In pentola a pressione, usare una fiamma media e spegnere dopo un fischio.
10. Far riposare il biryani per 15 minuti, poi sgranarlo con una forchetta.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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