Sandwich au keema de soja

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez des granulés de soja, faites-les tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, égouttez, rincez à l'eau froide et pressez pour retirer l'excédent. Hachez grossièrement au mixeur. Si vous utilisez du keema de soja du commerce, versez 3 tasses d'eau bouillante dessus, éteignez le feu et laissez-le ramollir, puis égouttez, pressez bien et rincez 2 à 3 fois à l'eau froi
2. Faites chauffer de l'huile dans une casserole épaisse. Ajoutez les feuilles de curry ou la feuille de laurier, les graines de cumin, les cardamomes, les clous de girofle et le bâton de cannelle, puis faites revenir 1 minute.
3. Ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites frire jusqu'à disparition de l'odeur crue.
5. Ajoutez les tomates, le sel et le curcuma, et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient complètement fondues.
6. Ajoutez le piment rouge en poudre et faites cuire 1 minute.
7. Ajoutez le keema de soja, les petits pois, le chou-fleur et les poivrons, et faites cuire 3 à 4 minutes.
8. Versez un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance. Dès l'ébullition, incorporez le kasuri methi, l'amchur et le garam masala.
9. Ajoutez la pâte de noix de cajou ou de graines de melon et laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée.
10. Retirez du feu et servez avec du riz ou du paratha.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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