Sojafreier Kichererbsen-Tofu mit SunButter-Sauce (nussfreie Erdnusssauce)

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls noch nicht geschehen, den Kichererbsen-Tofu zubereiten, 15 Minuten kalt stellen und dann würfeln. Die Sunbutter-Soße mit 1/2 Tasse Kokosmilch pürieren und beiseitestellen.
2. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofu-Würfel hineingeben und 3 bis 4 Minuten braten. Optional: Die Würfel vor dem Braten in 1 Esslöffel Speisestärke wenden, dann werden sie knuspriger. Den Tofu aus der Pfanne nehmen; so behält er in der Soße seine Form.
3. Gemüse und den restlichen Teelöffel Öl dazugeben und 3 bis 5 Minuten garen. Großzügig schwarzen Pfeffer hinzufügen und unterrühren. Den Tofu wieder in die Pfanne geben.
4. Die pürierte Soße hinzufügen. Den Mixer mit 1/2 Tasse Wasser ausspülen und das Wasser in die Pfanne geben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Salz und Schärfe abschmecken. Wenn die Soße zu schnell eindickt oder dünner sein soll, mehr Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, denn sie wird beim Abkühlen dicker.
6. Über Nudeln oder Reis servieren, mit Salat, Zitronen- oder Limettensaft, Sriracha oder Chiliflocken und Koriander.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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