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Tofu de garbanzos sin soja con salsa de SunButter (salsa de cacahuete sin frutos secos)
Ingredientes
- Aceite2 cdtas.
- Chickpea flour
- Verduras como pimiento1 ½ tazas
- Noodle6–8 oz
- SunButter4 cdas.
- Salt½ cdtas.
- Salsa sriracha2 cdtas.
- Maple syrup2 cdtas.
- Lemon1 ½ cdas.
- Rice wine vinegar1 cdta.
- Garlic powder2 dientes
- Ginger1 cda.
- Sesame oil1 cdta.
- Coconut milk½ tazas
Preparación
- Prepara el tofu de garbanzo si aún no lo has hecho, refrigéralo 15 minutos y luego córtalo en cubos. Bate la salsa de sunbutter con 1/2 taza de leche de coco y resérvala.
- Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los cubos de tofu de garbanzo y cocina de 3 a 4 minutos. Opcional: rebózalos con 1 cucharada de maicena antes de cocinarlos para que queden más crujientes. Retira el tofu de la sartén; así mantendrá su forma en la salsa.
- Añade las verduras y la cucharadita de aceite restante, y cocina de 3 a 5 minutos. Agrega una buena cantidad de pimienta negra y mezcla. Vuelve a poner el tofu en la sartén.
- Vierte la salsa batida. Enjuaga la batidora con 1/2 taza de agua y añade ese agua a la sartén. Remueve y cocina durante 5 minutos.
- Prueba y ajusta la sal y el picante. Añade más agua o leche de coco si la salsa espesa demasiado rápido o si la quieres más ligera, ya que espesa al enfriarse.
- Sirve sobre fideos o arroz, con lechuga, zumo de limón o de lima, sriracha o copos de guindilla, y cilantro.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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