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Tofu di ceci senza soia con salsa SunButter (salsa di arachidi senza noci)
Ingredienti
- Olio2 cucchiaini
- Farina di ceci
- Verdure come il peperone1 ½ tazze
- Noodles6–8 oz
- SunButter4 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Salsa Sriracha2 cucchiaini
- Sciroppo d'acero2 cucchiaini
- Limone1 ½ cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Aglio in polvere2 spicchi
- Zenzero1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Latte di cocco½ tazze
Preparazione
- Preparate il tofu di ceci se non l'avete già fatto, lasciatelo in frigo per 15 minuti, poi tagliatelo a cubetti. Frullate la salsa al sunbutter con 1/2 tazza di latte di cocco e mettetela da parte.
- Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di tofu di ceci e cuocete per 3-4 minuti. Facoltativo: passate i cubetti in 1 cucchiaio di amido di mais prima di cuocerli per una consistenza più croccante. Togliete il tofu dalla padella; così resterà compatto nella salsa.
- Aggiungete le verdure e il cucchiaino di olio rimasto e cuocete per 3-5 minuti. Aggiungete abbondante pepe nero e mescolate. Rimettete il tofu nella padella.
- Versate la salsa frullata. Sciacquate il frullatore con 1/2 tazza di acqua e aggiungete l'acqua nella padella. Mescolate e cuocete per 5 minuti.
- Assaggiate e regolate sale e piccantezza. Aggiungete altra acqua o latte di cocco se la salsa si addensa troppo in fretta o se la volete più fluida, perché si addensa mentre si raffredda.
- Servite su noodles o riso, con lattuga, succo di limone o lime, sriracha o fiocchi di peperoncino e coriandolo.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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