Empty My Fridge
Tofu de grão-de-bico sem soja com molho de SunButter (molho de amendoim sem nozes)
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Chickpea flour
- Legumes como pimentão1 ½ xícara
- Noodle6–8 oz
- SunButter4 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Molho sriracha2 colheres de chá
- Maple syrup2 colheres de chá
- Lemon1 ½ colher de sopa
- Rice wine vinegar1 colher de chá
- Garlic powder2 dentes
- Ginger1 colher de sopa
- Sesame oil1 colher de chá
- Coconut milk½ xícara
Modo de preparo
- Prepare o tofu de grão-de-bico, se ainda não tiver feito, deixe na geladeira por 15 minutos e depois corte em cubos. Bata o molho de sunbutter com 1/2 xícara de leite de coco e reserve.
- Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio. Acrescente os cubos de tofu de grão-de-bico e cozinhe por 3 a 4 minutos. Opcional: passe os cubos em 1 colher de sopa de amido de milho antes de fritar para ficarem mais crocantes. Retire o tofu da frigideira; assim ele mantém a forma no molho.
- Adicione os legumes e a colher de chá de óleo restante e cozinhe por 3 a 5 minutos. Acrescente bastante pimenta-do-reino e misture. Coloque o tofu de volta na frigideira.
- Despeje o molho batido. Enxágue o liquidificador com 1/2 xícara de água e adicione essa água à frigideira. Misture e cozinhe por 5 minutos.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Acrescente mais água ou leite de coco se o molho engrossar rápido demais ou se preferir mais fino, pois ele engrossa ao esfriar.
- Sirva sobre macarrão ou arroz, com alface, suco de limão ou limão-taiti, sriracha ou flocos de pimenta e coentro.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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