Ricetta degli spaghetti aglio e olio | Come preparare gli spaghetti all'aglio

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione circa 5 litri d'acqua in una pentola a fuoco medio-alto.
2. Affettare finemente l'aglio e tritare i peperoncini e il prezzemolo a pezzetti.
3. Versare olio extravergine d'oliva in una padella ampia e alta a fuoco basso. Dopo circa un minuto, aggiungere peperoncino, aglio e prezzemolo.
4. Aggiungere pepe macinato al momento e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
5. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere con cautela una o due gocce d'acqua.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale grosso e mescolare, poi versare la pasta e cuocerla secondo le indicazioni sulla confezione, al dente.
7. Scolare la pasta e unirla alla padella, aggiungendo un po' di acqua di cottura man mano.
8. Mescolare bene con una pinza, facendo roteare la pasta in modo che olio e aglio la rivestano uniformemente.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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