蒜香橄榄油意大利面食谱 | 如何制作蒜香意面

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将约5升水放入锅中，中高火煮沸。
2. 把大蒜切成薄片，辣椒和欧芹切成小粒。
3. 小火加热大号深煎锅，淋入特级初榨橄榄油，约一分钟后放入辣椒、大蒜和欧芹。
4. 撒上现磨黑胡椒，用木勺充分翻拌。
5. 小火炒约5分钟，期间不时搅拌。如果大蒜开始变色，小心地加入一两滴水。
6. 水烧开后加入粗盐搅匀，放入意大利面，按包装说明煮至al dente（有嚼劲）。
7. 沥干面条，放入煎锅中，边加入少许煮面水。
8. 用夹子充分翻拌，让面条来回翻转，使油和蒜均匀裹住每根面条。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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