Spaghetti aux boulettes de viande

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F, chaleur tournante).
2. Mélanger à la main les ingrédients des boulettes juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés ; ne pas trop travailler la pâte, sinon les boulettes deviendront dures.
3. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les disposer sur une plaque de cuisson.
4. Enfourner pendant 20 minutes, en surveillant vers la fin et en baissant un peu le four si elles colorent trop.
5. Mettre de l'eau à chauffer pour les spaghettis.
6. Pendant la cuisson des boulettes, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
7. Ajouter l'ail, le céleri et le poivron rouge et cuire 2 minutes de plus.
8. Verser le vin rouge et laisser frémir quelques minutes.
9. Quand l'eau bout, cuire les spaghettis environ 12 à 13 minutes, ou selon le temps indiqué sur le paquet.
10. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l'origan, le sel et le poivre à la sauce, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes et les pâtes soient prêtes.
11. Égoutter les spaghettis en réservant une tasse d'eau de cuisson. Les mélanger à la sauce avec des pinces, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si vous voulez une sauce plus liquide.
12. Ajouter les boulettes dans la poêle et les retourner délicatement pour qu'elles soient enrobées de sauce.
13. Répartir dans les assiettes et parsemer de parmesan râpé et d'un peu de persil ou de basilic.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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